【预制菜】-一定会起诉罗永浩-！西贝董事长回应

　　据新浪财经报道，9月11日，西贝老总贾国龙接受媒体采访时表示，一定会起诉罗永浩，旗下餐厅还将推出“罗永浩菜单”。“预制菜”话题被再次推向舆论中心。

　　事件起源于9月10日罗永浩发布的一条微博。罗永浩称，西贝多数菜品为预制菜，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。

　　面对罗永浩的“炮轰”，贾国龙的回应显得格外激动。贾国龙对媒体表示，餐饮行业不回避预加工菜品，但“我们不是预制菜，国家对预制菜有严格定义”“按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜”“罗永浩说全是预制菜，太恶心了，挺伤我们的”。

　　罗永浩随后密集发布多条微博表态，称“即便它（预制菜）真的卫生，也非常荒诞，正规厂商生产的罐头最卫生，你想去饭馆吃罐头么？”“哈哈，牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读。”

　　其实，这已不是西贝第壹次因“预制菜”问题陷入争议。近年来，随着餐饮工业化进程加速，预制菜逐渐成为中餐标准化的重要路径，但也因新鲜度、健康性、价格合理性等诸多问题频繁被推上舆论风口。西贝定价策略与产品模式一直备受舆论关注，曾被部分消费者贴上“价格贵”“性价比低”的标签。

　　值得注意的是，贾国龙在回应中特别强调了“国家规定”。2024年，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜 食品安全 隐患监管增进产业高质量发展的公告》，第壹次明确预制菜定义和范围。通知明确，预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征，突出工业化预加工特点和菜肴属性，具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求。预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包含主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

　　从消费者认知而言，“预制菜”三个字背后代表的，更多是一种“非现制”的笼统印象。罗永浩的讲话之所以能引起广泛共鸣，也正是击中了这一心理：消费者不希望以现炒菜的价钱，去吃加热而成的预加工食品。