【食品安全】拒绝-幽灵外卖-，美团试点-一镜到底-核验门店真实性

　　最近，有餐饮商家入驻美团外卖平台时，发现务必上传门店“一镜到底”视频，画面须连续、无剪辑，完整展示门店门头、经营环境、后厨实况及资质等情况。美团相关人士告诉大河财立方记者，这是美团外卖推出门店可靠性核验功能，目前已在金华、银川、青岛、哈尔滨、贵阳等8个城市试点上线。

　　由于证照和地址不符，外卖门店容易发生“虚假门店”“无证经营”等 食品安全 问题。对此，美团外卖自主研发并率先试点“一镜到底”门店可靠性核验功能，将证照地址一致并入智能风险管控体系，推动 食品安全 风险的主动发现和精准治理。

　　2025年12月4日，外卖平台推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》发布。针对“幽灵外卖”问题，标准提出了平台内商户入驻条件，也提到商户应提供带有门店定位的“一镜到底”视频，平台应根据视频核验定位信息与商户证照的一致性。

　　此次美团要求商家提供“一镜到底”门店视频，也是在执行上述要求。目前上述要求主要面向新入驻商家，同时也作为日常外卖门店抽查的形式。该功能今年内将逐步推广至全国，进一步提高门店可靠性核验效果，未根据规定上传视频、视频做假将受到平台相应处置。

　　根据平台在金华、银川的试点实践，若商户视频中的证件和门店信息不符，绝大多数是因为“线下换证未同步平台”，超过80%的商户已在接到通知后第壹时间完成整改，其余商户也在进行专项治理中。

　　除了“一镜到底”视频验证，美团外卖正多环节构筑 食品安全 防线：包含OCR识别、系统校验、线下验真等多种资质审核方式，拦截处置违规入网的商户。在事中通过AI巡检和线下常态化巡检相结合，投入新技术和新模型提高风险识别能力；事后，建立违规商家公示机制，定期处置和披露违规商家。