【绝味食品】绝味食品再陷-食品安全-风波 - 22人伪造健康证 公司半年关店近千家

　　最近， 绝味食品 （603517）因四川西昌市“绝味鸭脖”加盟门店22人伪造健康证，其门店被西昌市市场监督管理局立案侦查。

　　西昌市融媒体中心西昌发布公告， 绝味食品 总店长魏某表示，为了图方便省事，便通过不正当渠道为各门店员工办理取得从业人员健康证明。

　　西昌市场监督管理局通过向 重庆市 江北区卫生健康委员会等相关部门协查核对，已确认魏某等22人的健康证系伪造；同时初步查明，该品牌旗下相关门店在办理《食品经营许可证》和《 四川省 食品小经营店(餐饮服务)备案证》进程中，提供了不存在的从业人员健康证明。

　　根据相关法律规定，办理假健康证涉嫌伪造国家机关印章等的相关违法犯罪表现。

　　值得注意的是，卤味食品的问题之一主要聚焦在 食品安全 上。全国12315消费投诉信息公示平台上，绝味鸭脖的投诉量高达1170条，周黑鸭（01458）也有244条，问题聚焦在“ 食品安全 ”“售后服务” 问题上。

　　为何卤味鸭脖行业龙头的绝味鸭脖竟冒“高风险”办假证呢？《财中社》发现，“假证门”背后是 绝味食品 营业收入滑坡，绝味鸭脖2024年上半年关店近千家。

　　截至2024年上半年， 绝味食品 中国大陆门店(不含港澳台及海外市场)为14969家，比2023年末的15950家净减少981家，这是 绝味食品 第壹次门店减少。

　　绝味鸭脖门店扩张在2023年达到“天花板”。在2021-2023年末，其在中国大陆门店总数分别为13714家、15076家、15950家。

　　公司的运营方式为“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”，随着贡献收入的门店数减少， 绝味食品 营业收入也在下降。2024年前三季度公司营业收入为50.1亿元人民币，同比下降约11%，主要系报告期内销量下降；归母净收入为4.4亿元人民币，同比增加12.5%，主要系营业成本如原材料价格的下降。

　　加盟门店的生存压力可以从“销量下降”管中窥豹。 绝味食品 与大部分餐饮类连锁店一样做的是给加盟商卖卤味店生意，而在 绝味食品 2024年半年报中，管理层分析称，2024年上半年，虽然原材料价格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业也同样经受生存考验。

　　在2024年12月， 绝味食品 终止赴港上市：先是对卤味食品募投项目延期，后“考虑公司当前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划”，终止H股发行。

　　无独有偶，卤制品同行业龙头也面临业绩下滑的压力。周黑鸭半年报显示，公司总营业收入同比下降10.9%至12.7亿元人民币，股东应占溢利仅为3291万元人民币，同比下降67.7%。 煌上煌 （002695）2024年前三季度的总营业收入为14.5亿元人民币，同比降低8.1%；归母净收入为7856万元人民币，同比下降22.1%。