3月24日晚间，海底捞（06862.HK）发布截至2025年12月31日止年度业绩公告。
财报显示，2025年，海底捞实现营业收入约432.25亿元人民币，同比增长1.1%；年内净收入约40.42亿元人民币，同比下降14%。海底捞表示，利润下降主要受翻台率下降，和产品、场景等创新模式方面的调整影响。
2025年，海底捞自营门店整体翻台率为3.9次/天，2024年为4.1次/天；2025年，海底捞人均消费为97.7元，2024年为97.5元。
截至2025年末，海底捞共经营1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。
在业务结构方面，多元业务成为公司重要增长来源。公告显示，2025年海底捞外卖业务收入约26.58亿元人民币，同比增长111.9%；其它餐厅经营业收入入约15.21亿元人民币，同比增长214.6%。截至2025年末，公司除海底捞品牌外已运营20个餐饮子品牌，合计207家餐厅。
值得注意的是，近期，开创人张勇重新担任海底捞总裁。1月13日，海底捞在港交所公告，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，基于对公司管理层安排的整体调整及综合考察，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官，自2026年1月13日起生效。
公告同时提到，宋青已辞任公司执行董事及提名委员会成员；高洁已辞任公司执行董事；李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜已分别获委任为公司执行董事；李娜娜已获委任为公司提名委员会成员。
光大证券 认为，这标志着公司战略重心从单纯降本增效转向守住主业基本盘并聚焦突破。主品牌在2025年下半年经营数据企稳后，将推进场景化改造与加盟模式拓展；红石榴多品牌战略从广撒网试错转向扶持标杆与外部并购。
Wind数据显示，海底捞近两年股票价格整体显现振荡筑底走势，价格在12-20港元区间宽幅波动。
截至3月24日收盘，公司报15.99港元/股，股票价格上涨了5.41%。今年以来股票价格整体有所反弹，累计上涨12.21%。