不久前，有网友在问政四川平台留言称全兴酒厂（实为“水井坊”）散发出“浓烈的发酵后恶臭的酒糟腐败味道”，让人头晕。对此，金牛区生态环境局4月23日作出回复称，“前期四川水井坊股份有限公司深度治理后，金牛生态环境局于（2025年）9月26日开展监督性监测，监测内容覆盖无组织排放废气、废水、噪声，监测结果均符合企业执行的相关标准。”
上述网友留言指出，该酒厂我们时常被投诉，其居住在10层的高度，可以闻到“像死老鼠味道同样的恶臭味”，凌晨被臭醒，且味道没有减轻的 势头。
金牛区生态环境局回复称，经核对，四川水井坊股份有限公司 白酒 生产线分为7个生产车间，生产设施设备包含投料粉碎机、发酵池、冷凝器、蒸馏装置、勾调装置、原酒贮存装置，生产原辅料包含酒曲、糠壳、大米、高粱、糯米、小麦、玉米，夏季生产时间为5时至14时30分，冬季生产时间为6时至15时30分，根据生产计划适时进行调整。企业 白酒 生产流程为粉碎-发酵一冷凝-蒸馏一勾调一灌装，生产进程中酒糟处置、蒸馏等环节由于工艺要求，无法完全实施密闭，会发生一定酒糟味。
该局表示，“下一步，将加强日常监管，督促企业落实环保主体责任，进一步规范精细化管理，减少酒糟味对周围居民的影响。”