【食品安全】新民述评 -透明农场-直播能挽回信任吗

　　最近，某知名电商接连被曝出存在 食品安全 问题，包含农兽药残留超标、防腐剂违规使用等，涉及禽蛋、水果、水产、糕点等多个品类。

　　其山东潍坊门店销售的“保洁无抗鸡蛋”被检出地美硝唑和甲氧苄啶超标；南京门店销售的猕猴桃被检出膨大剂超标；杭州门店销售的多宝鱼被检出甲硝唑超标；合肥门店销售的香梨被检出乙螨唑残留超标；合肥门店销售的千层蛋糕违规添加防腐剂，复检仍不合格……接二连三的质量问题，冲击着消费者对其的信任。社交平台上，用户投诉购买记录“消失”、退钱被拒等诸多问题也持续发酵。

　　一直以来，该生鲜电商作为头部企业，以“高品质”的品牌形象吸引消费者。然而，此次 食品安全 风波却让消费者大感失望。尤其令大家愤怒的是，此次兽药残留超标的鸡蛋，恰恰打着“保洁无抗”的旗帜，有消费者冲着其宣传的“安全、健康”专为孕妇或孩子购买。这也袒露出其供应链管理、品控精度甚至售后服务的漏洞与不足。

　　“舌尖上的安全”，总是 老百姓 最重视的话题。这次事件，不仅是该电商自身的危机，也应成为整个生鲜行业反思与改进的契机。很多网友都有同样的隐忧：如果头部企业都“破绽百出”，那么中小微企业甚至小摊小贩的问题，会不会更加严峻？

　　加强监管已是陈词滥调。这是一项系统性过程，针对“黑心”企业，目前已经有罚款、撤消许可证、公开曝光、入刑等“组合拳”。市场监管职能部门还推出“你点我检”服务，向社会征集消费者关注的食品品种和检验项目，有针对性地制定 食品安全 抽检计划等。然而， 食品安全 治理是一场从田间地头到百姓餐桌的持久战。事后监管以外，在生产源头，质量安全应当成为不可逾越的红线。

　　为了平息鸡蛋风波，生产商小町蛋业表示，开创人和养殖技术团队将连续7天开展24小时“透明农场”直播，消费者可实时看到养殖、分拣等全过程，也支持消费者实地考察监督。

　　“透明农场”直播的确是短时间内挽回品牌权威、“自证清白”的有效途径，但它同样有局限性，也存在利用技术手段选择性美化生产流程的存在性。

　　真实的“透明农场”，可靠性、全面性、连续性缺一不可。如果企业仅将“透明化”视为危机应对工具，可能会被疑问“作秀”，继而陷入“失信—信任—再失信”的恶性循环。而如果普通消费者需要一次次“云监工”才能信任生产企业，某种水平上也是食品生产行业失信的悲痛。

　　信任如瓷器，摔碎只需一瞬。透明，只是重建信任的起点。 食品安全 关乎每一个人的身体健康和生命安全，容不得半点马虎，相关企业务必引以为戒。