核心观点：这场淀粉肠行业的“大地震”已然波及到了整个产业链，从生产厂家到小摊小贩，无人可以逃避。不得不承认，这起事件已成了“罗生门”，多方各不相谋，真相暂时还未浮出水面。还原事实真想成了燃眉之急，这有赖职能部门、媒体、企业等多方的共同努力。维护 食品安全 ，需要社会共治，这其中，不管理性、实事求是，还是规范、标准，都不可或缺。
尽管没有出现在央视“3·15”晚会上，但淀粉肠这几天在互联网上的讨论热度却居高不下。因遭其它媒体曝光使用骨泥，加上各类媒体和自媒体“火上加油”，曾经广受欢迎的“网红小吃”淀粉肠一夜之间“塌房”，被众多消费者列入了黑名单。这场淀粉肠行业的“大地震”已然波及到了整个产业链，从生产厂家到小摊小贩，无人可以逃避。
“有大娘出摊卖淀粉肠，但两小时过去仍无人过问，最后自己默默把淀粉肠吃了。”看了这样的新闻，或许很多人心里很不是滋味。这时，“破防”的还有许多一直追捧淀粉肠的“小孩哥”。而那些生产企业更是如临大敌，多家企业第壹时间发表声明，否认自家淀粉肠在生产进程中使用骨泥。这些辩解澄清在巨大的信任危机面前似乎显得无力，不过随着更多的企业加入到“自证清白”的行列，也有越来越多的网友发出了“灵魂之问”：“究竟是哪家企业的淀粉肠里有骨泥？”
荒谬的是，对于这个本该优先回答的问题，我们直到今天硬是不晓得答案。就连这场风波中最先做出相关报道的媒体，也尚未提供确切的厂家信息和证据。反却是有企业拿当地市场监管职能部门为提前告知进行检查的结果为自家清白背书。换句话说，当许多人对整个淀粉肠行业发生疑问，而这样的疑惑却其实不是基于充分确凿的事实证据时，那么疑问的理由也就只剩下“宁可信其有”了。不得不承认，这起事件已成了“罗生门”，多方各不相谋，真相暂时还未浮出水面。
这里，我们暂且不去讨论骨泥是否可以添加到淀粉肠中，对此，不同专家似乎有不同看法，让他们先在科学范畴中进行充分研究，而且这样的研究恐怕短时间儿也很难达成共识。不过，在淀粉肠行业标准缺失的情景下，基于当前的语境，是否添加骨泥已经成为公众判断产品质量是否合格的重要标准之一，或说，淀粉肠里不能添加骨泥，是大多数消费者的普遍共识。那么，完全搞清楚有没有企业、有哪些企业在淀粉肠中添加了骨泥，就成了燃眉之急。不然，为了尽可能避免风险，公众只能选择用脚投票。拖得时间越长，对淀粉肠行业的发展就越不利。
还原事实真想，有赖职能部门、媒体、企业等多方的共同努力。民以食为天， 食品安全 是天大的事。维护 食品安全 ，我们要在尊重事实的条件下，保持理性和谨慎的态度。只有这样，才能在不放过首恶的同时，也不伤及无辜。
需要思考的是，这起事件为啥会愈演愈烈？一方面，应当看到，手机端时代，信息快速流传，舆论场纷繁复杂，而且负面信息往往更容易被关注和扩散。 食品安全 治理和食品行业健康发展，都离不开良好的舆论环境，这需要全社会合力营造、用心维护。另一方面，行业标准的缺失，也让整个淀粉肠产业链在面对舆论风暴时没有底气、缺乏抵抗力。反观它的姐妹产品火腿肠，因为早就有明确、透明的行业规范和标准，所以近些年来发展比较平稳健康，很少遭遇这样大的风波。这也提醒相关部门、行业协会和相关企业等各方，为淀粉肠行业“立规矩”刻不容缓。
维护 食品安全 ，需要社会共治，这其中，不管理性、实事求是，还是规范、标准，都不可或缺。（中国经济网评论员邓浩）