【福寿螺】连锁餐厅-陶然居-一门店被曝吃出福寿螺！回应称有资质证明

　　最近，重庆菜连锁品牌陶然居在山西运城的门店被曝出，菜品“辣子田螺”使用了福寿螺，消息引发关注。5月29日，南都记者致电涉事门店，门店职员承认原料的确是福寿螺，菜单上印的是辣子螺，并表示“进货商信息及资质证明都有的，操作也没啥问题”。然而，陶然居位于重庆的多家门店责任人却否认使用福寿螺，并发来了供货商关于“田螺”的检测报告。值得注意的是，早从2022年开始就逐渐有消费者疑问陶然居使用福寿螺。

　　消费者称在陶然居吃到了福寿螺。

　　有消息称，5月26日，有消费者在陶然居山西运城条山街店点了一盘炒田螺，发现螺里面有红色的东西，尝了一口是沙沙的口感，怀疑是吃到了福寿螺。据了解，陶然居售卖的田螺菜品为“辣子田螺”，被称作陶然居三大发家菜之首。

　　29日，南都记者致电涉事门店咨询该菜品所用原料，门店职员称的确是福寿螺，菜单上印的是“辣子螺”而非“辣子田螺”。该职员强调，“进货商信息和资质证明都有的，操作也没啥问题，如果消费者不放心可以到店查看。”

　　陶然居门店称供货商提供的“田螺”检测报告。

　　然而，南都记者随后联系陶然居位于重庆的多家门店，门店责任人均否认了“辣子田螺”原料是福寿螺，而是“田螺”，并发来了供货商重庆希华农业发展有限公司委托第叁方检测机构出具的检测报告。该份报告显示，检测样品名称为“田螺”，所检项目主要是氧氟沙星、恩诺沙星等化学药物残留检测。

　　值得注意的是，早在2022年，就有消费者在社交平台发文疑问陶然居使用的是福寿螺，近年来逐渐都有多个投诉网帖被曝出，还有消费者报警维护权益或向市场监管职能部门投诉反映。

　　其实，这其实不是近期第壹次曝出餐厅使用福寿螺的消息。南都此前报道，5月21日，有网友发帖称，其在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆红星店吃到了福寿螺，疑问 食品安全 问题。

　　5月23日，涉事门店责任人向南都记者表示，的确使用了福寿螺，但均为可食用螺肉，门店现已全手下架福寿螺。同日，该店的螺肉供货商责任人回应称，福寿螺在生产进程中经过屡次高温熟化处理，不仅有第叁方出具的寄生虫检验报告，也有每批次的厂检。

　　据了解，福寿螺外观易和田螺混淆，目前并没有相关法律法规明确表示要禁食福寿螺，但误食福寿螺有致命风险的消息使得公众“谈螺色变”。

　　资料显示，一只福寿螺中可含寄生虫3000至6000条，如果生吃或吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起广州管圆线虫病，引起机械损伤和炎症反应，最严峻的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。专家提示，若要食用福寿螺，务必经过100℃的高温完全煮透煮熟。