今晚，央视“3·15”晚会曝光了网红鸡爪背后的 食品安全 黑幕。据央视记者观察发现，四川成都明扬食品、蜀福香食品和重庆曾巧食品等许多家企业，在鸡爪加工进程中违规使用工业双氧水（过氧化氢）进行漂白，生产环境脏乱差，且工人直言“自己历来不吃”。天眼查平台数据显示，部分涉事企业此前已屡次因 食品安全 问题被行政处理，袒露出行业监管的长期漏洞。
为追求鸡爪卖相白净、肉质丰满，涉事企业在加工中普遍使用过氧化氢浸泡鸡爪。然而，过氧化氢作为强氧化剂，会破坏食品营养成分，长期食用可能损害肝肾功能，且已经被国家明令禁止用于鸡爪加工。在蜀福香食品车间，工人坦言经处理的鸡爪“自己历来不吃”。调查还发现，重庆曾巧食品及西南地区海霸王冻品市场的部分商户中，使用双氧水处理鸡爪已非个案。这些“漂白”鸡爪最终通过线上平台、线下超市流向消费者，售价低至15元/500克，远低于正常成本。
天眼查平台风险信息显示，此次被曝光的 重庆市 曾巧食品有限公司（品牌“乖媳妇”）其实不是第壹次违规。2023年7月及2025年2月，该公司因“生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”和“生产经营污秽不洁、混有异物的食品”等犯法行为，两次被 重庆市 合川区市场监督管理局行政处理。另外，其2024年投诉量呈上升趋势。 四川省 蜀福香食品有限责任公司建立于1997年，注册资金2380万元人民币，其分支机构曾存在被撤消记录，自身也面临多条司法案件和立案信息。 成都市 明扬食品因生产环境脏乱差被立案侦查，其风险信息尚未完全披露。
3月初，记者将素材移交国家市场监督管理总局，3月13日，国家市场监督管理总局对涉事企业展开为提前告知进行检查。在蜀福香车间，执法人员查获27桶过氧化氢，查封涉嫌问题产品551箱；在曾巧食品查获5桶过氧化氢，成品中检出过氧化氢成分。上游供货商金山制药、亿丰电子 新材料 因违规销售双氧水、提供无标签产品被一并查处。
食品加工行业犯罪成本仍然偏低，部分企业“屡罚屡犯”。天眼查数据显示，近三年全国鸡爪相关企业中，超500家存在 食品安全 行政处理记录，行业亟待建立更严格的黑名单制度和溯源机制。目前，相关企业已经被责令停业整顿，涉案产品紧急召回，市场监督部门表示将按“四个最严”要求顶格处罚，坚决守住 食品安全 底线。