【金字火腿】特色肉制品收入下降较多 - 金字火腿去年营收净利同比双降

　　4月23日， 金字火腿 发布2023年年度报告。2023年， 金字火腿 实现营业收入约3.14亿元人民币，同比下滑29.43%；实现归属于上市公司股东的净收入约4006.3万元人民币，同比下降18.29%。

　　据了解， 金字火腿 2023年收入下降的主要因素是：受市场经济环境及生猪价格影响，消费疲软，公司特色肉制品收入下降较多，其品牌肉业务的营业收入约2874.07万元人民币，同比下降46.82%。

　　截至2023年年末， 金字火腿 共有客户1890家，较2023年年初增加287家，增幅达17.90%，其中，华东1435家，较年初增长16.29%。 金字火腿 与客户的货款结算方式主要是先款后货，对KA卖场、餐饮酒店、食品加工类客户给予一定账期。

　　值得注意的是， 金字火腿 可能面临特殊的资产结构造成的流动性风险。

　　火腿是一种需要较永生产周期的发酵肉制品，重新鲜猪腿到最终产品整个过程超过10个月以上的时间，在自然条件下可存放3年至5年不会发生变质，且营养成分会更加丰富。 金字火腿 依据客户偏好将相当数量的火腿存放更长时间让其继续发酵，以达到香气和味道更加浓郁、营养更加丰富的效果，通常存放发酵时间越长的火腿价格也越高。例如餐饮客户偏好购买存放2年至3年的特级火腿，其价格相对较高。欧式发酵火腿下架后尚需在窖藏库窖藏36个月以上，才能充分发酵熟化，香气、营养和口感才能达到一流水准。火腿的这一辈子产特点决定了存货在 金字火腿 流动资产中所占的比率较大，存在特殊的资产结构造成的流动性风险。